Tin Tức

2025-11-14

DHA và EPA: Bộ Đôi Vàng Cho Sức Khỏe Não Bộ, Tim Mạch và Ứng Dụng Trong Thực Phẩm Chức Năng

Từ những năm 1970, khi các nhà khoa học quan sát thấy tỷ lệ mắc bệnh tim mạch cực thấp của người Inuit ở Greenland, hai dưỡng chất quan trọng trong khẩu phần ăn giàu cá của họ đã nhận được sự chú ý của y học toàn cầu: DHA và EPA. Đây là hai acid béo Omega-3 thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp đủ, mở ra một xu hướng lớn trong ngành chăm sóc sức khỏe và thực phẩm chức năng toàn cầu. DHA (Docosahexaenoic acid) và EPA (Eicosapentaenoic acid) là các acid béo không bão hòa đa (PUFAs) thuộc nhóm n-3 (Omega-3). Chúng rất thiết yếu vì cơ thể cần chúng nhưng không thể tự sản xuất hiệu quả, mà phải nạp từ bên ngoài. • EPA (C20:5n-3): Có 20 carbon và 5 liên kết đôi. • DHA (C22:6n-3): Là acid béo chuỗi dài (LC) omega-3, có 22 carbon và 6 liên kết đôi. Một tiền chất của chúng là ALA (alpha-linolenic acid), tìm thấy trong dầu thực vật (hạt lanh, đậu nành). Dù cơ thể có thể chuyển hóa ALA thành EPA và DHA, nhưng tỷ lệ này rất thấp (dưới 15%), vì vậy việc bổ sung trực tiếp EPA và DHA rất quan trọng.

Năm 1989, DHA thu hút sự chú ý toàn cầu khi một nhà nghiên cứu Anh phát hiện trẻ em Nhật Bản ăn nhiều cá có chỉ số IQ cao hơn. Đến năm 1990, EPA ethyl ester tinh khiết (90%) được Nhật Bản phê duyệt làm thuốc điều trị tăng lipid máu. Tiếp sau đó vào năm 2004, FDA Hoa Kỳ cũng chính thức công nhận Omega-3 giúp giảm lipid máu và nguy cơ bệnh tim mạch vành. Sự công nhận rộng rãi này đã thúc đẩy mạnh mẽ cho việc sản xuất thực phẩm chức năng, nghiên cứu và phát triển các sản phẩm bổ sung Omega-3 chất lượng cao.

Vai trò của EPA và DHA

Là thành phần cấu trúc chính trong não(đặc biệt là hồi hải mã - liên quan đến trí nhớ) và võng mạc mắt, kích hoạt tế bào thần kinh, cải thiện khả năng truyền tải thông tin, hỗ trợ phát triển chức năng nhận thức và thị giác. DHA tối quan trọng cho sự phát triển não bộ thai nhi và trẻ nhỏ. Nhiều nghiên cứu chỉ ra trẻ được bú sữa mẹ (giàu DHA) có IQ cao hơn. Ở người lớn, DHA giúp cải thiện trí nhớ, khả năng học tập và phán đoán. Nó cũng giúp bảo tồn thể tích não, chống lão hóa và hỗ trợ sửa chữa tế bào thần kinh ở bệnh nhân sa sút trí tuệ.

Với khả năng ức chế kết tập tiểu cầu vượt trội, EPA giúp máu lưu thông tốt hơn, phòng ngừa huyết khối. Cả EPA và DHA đều xuất sắc trong việc giảm mỡ máu xấu (triglyceride) và tăng mỡ máu tốt (HDL), phòng ngừa xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Với thị giác, DHA chiếm tới 40% lượng acid béo trong võng mạc, là một chất dinh dưỡng quan trọng đối với mắt. Bổ sung DHA được cho là có hiệu quả trong việc cải thiện tật cận thị, tăng cường sự tập trung, và cải thiện thị lực vận động (dynamic vision). Về sức khỏe về tinh thần và kháng viêm, Omega-3 (đặc biệt là EPA) cho thấy hiệu quả trong việc ức chế triệu chứng trầm cảm và ổn định tinh thần. DHA cũng giúp giảm căng thẳng. Ngoài ra, cơ chế kháng viêm của chúng giúp giảm nhẹ các triệu chứng dị ứng như viêm da dị ứng, viêm mũi dị ứng và hen suyễn. Với những lợi ích đa dạng này, DHA và EPA là thành phần "vàng" trong ngành thực phẩm chức năng. Các công ty uy tín, như Ribeto Shoji, luôn chú trọng việc đưa các thành phần Omega-3 tinh khiết vào các sản phẩm chăm sóc sức khỏe chủ lực của mình trong quá trình sản xuất và gia công, nhằm mang lại giải pháp phòng ngừa bệnh tật và nâng cao chất lượng sống hiệu quả.

Nguồn cung cấp

Nguồn dồi dào nhất của DHA và EPA là cá biển xanh như cá thu (saba), cá mòi (iwashi), cá ngừ, cá hồi, lươn,.... ALA (tiền chất) có trong dầu hạt lanh, hạt chia và quả óc chó. Tuy nhiên, DHA và EPA cực kỳ dễ bị oxy hóa. Nấu nướng có thể làm thất thoát 20% (nấu/nướng) đến 50-60% (chiên rán). Do đó, ăn cá sống(sashimi) là cách bảo toàn dưỡng chất tốt nhất. Đây cũng là lý do vì sao các sản phẩm thực phẩm chức năng đóng vai trò quan trọng. Các sản phẩm bổ sung chất lượng đã được xử lý và tinh chế để loại bỏ metyl thủy ngân(thường có trong cá lớn). Quá trình tinh chế này là một thách thức kỹ thuật, đòi hỏi công nghệ cao từ các nhà sản xuất để đảm bảo thành phẩm không chỉ giàu EPA/DHA mà còn giữ được độ tinh khiết, không bị oxy hóa hay nhiễm kim loại nặng.

Lời kết

DHA và EPA là hai dưỡng chất thiết yếu, mang lại lợi ích vượt trội cho não bộ, thị giác và tim mạch. Việc bổ sung các chất này, dù qua chế độ ăn giàu cá biển hay các sản phẩm thực phẩm chức năng chất lượng cao, là một sự quan tâm thông minh cho sức khỏe lâu dài. Các doanh nghiệp mong muốn phát triển sản phẩm đột phá trong lĩnh vực này có thể tìm đến các đối tác OEM/ODM giàu kinh nghiệm, như Ribeto Shoji có trụ sở tại Nhật Bản, để đảm bảo nguồn nguyên liệu tinh khiết và công nghệ sản xuất tiên tiến nhất.