β-carotene là một loại carotenoid. và là một chất dinh dưỡng có khả năng chống oxy hóa mạnh. Trong cơ thể, nó được chuyển đổi thành vitamin A theo lượng cần thiết, và nó cũng có hiệu quả như vitamin A.
Nó là một thành phần thiết yếu để duy trì màng niêm mạc bình thường, da và chức năng miễn dịch của cơ thể con người và duy trì thị lực.